Рецепты ухи, которые покорят даже гурмана

198

Источник иллюстрации / фото: DepositphotosУха – это невероятно вкусное блюдо и отличный повод для веселой компании собраться вместе на природе и хорошенько отдохнуть. При всем при этом ее можно приготовить даже в домашних условиях и получается она весьма вкусной и ароматной. Существует огромное множество рецептов ухи, которые стоит попробовать приготовить и оценить, какой вариант является наиболее интересным. Побалуйте своих родных и близким замечательным и вкусным блюдом и вы получите огромное количество комплиментов.
Уха, приготовленная из речной рыбы

[img]http://wordyou.ru/data:image/svg xml,

Для такого варианта ухи может подойти как судак, так и окунь или же щука. Оно без сомнения понравится даже самым маленьким. Для приготовления необходимо взять соль по вкусу, черный перец – шесть или восемь горошин, два или три картофеля, парочку лавровых листов, а также 1 ¾ воды, одну морковку, пять или шесть веточек укропа с петрушкой и конечно же саму рыбу в количестве 800 грамм. Как можно догадаться, рыбу необходимо сначала очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошенько промыть в воде и нарезать достаточно крупными кусочками.
При этом луковицу следует очистить, зелень мелко нарезать, а вот картофель и морковь нарезать нужно средними кусочками. Вода налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Как только жидкость закипит, положить в нее картофель, лук и морковку. Через двадцать минут, когда овощи уже станут достаточно мягкими, в воду следует добавить подготовленную рыбу и специи. Далее продолжать варить уху на протяжении 7-15 минут, периодически проверяя на готовность. Лук следует вытащить из блюда, а уху посолить по своему вкусу. Перед тем, как подавать горячее блюдо на стол, ему необходимо посыпать зеленью.
Уха, приготовленная из красной рыбы

[img]http://wordyou.ru/data:image/svg xml,

Такую уху можно назвать королевской, ведь она готовится из достаточно дорогой рыбы. Можно выбрать для приготовления горбушу, кижуча или кету. Для ухи понадобиться красная рыба в количестве 500 грамм уже подготовленная, то есть без чешуи, а также потрохов и жабр. Соль, белый и черный перцы горошком берутся по вкусу. Лаврового листа понадобиться один листик, а также 2-3 столовые ложки растительного масла, лучше оливкового, 4-5 веточек укропа, три морковки, 2-3 штуки корня петрушки, пара репчатого лука и вода в количестве два с половиной литра. Рыбу следует нарезать достаточно крупными кусочками, а затем промыть водой и залить ее литром воды.
Варится она на протяжении 2-3 минут после того, как вода закипит, после чего убирается на дуршлаг. Тем временем лук с морковью и корнем петрушки нарезать средними кусочками, а зелень измельчить. Овощи следует обжарить в сковороде до золотой корочки и положить в кастрюлю, где лежит уже подготовленная рыба. Сюда же следует добавить соль с перцами по своему вкусу и лавровый лист. Такая смесь заливается водой и варится на среднем огне на протяжении двадцати минут. Перед тем, как блюдо выключать, необходимо добавить свежую измельченную зелень.
Уха, приготовленная из щуки и водки

[img]http://wordyou.ru/data:image/svg xml,

Такая уха весьма оригинальная, однако она вас наверняка ни капли не разочарует своим вкусом. Вы не просто порадуете свой желудок, но и удивите ваших гостей.
Для приготовления ухи необходимо подготовить 50 грамм водки, два с половиной литра воды, соль по вкусу, половину чайной ложки тимьяна и столько же молотого перца, 5-6 горошин душистого перца, парочку лавровых листиков, а также 100 грамм пшена, пучок зелени, одну морковку, три картофелины, дин репчатый лук и конечно же саму щуку в количестве 300 грамм. Для начала щуку следует почистить от чешуи и потрохов, а затем промыть и нарезать средними кусками. Тем временем пшено замачивается в воде. Лук прямо с шелухой следует разрезать напополам. Зелень режется мелко, морковь на четвертинки, а картофель при этом на средние кусочки.
Взять глубокую кастрюлю, положить туда все подготовленные ингредиенты – лук, морковь, картофель, зелень, щуку, лавровый лист и перец горошком и залить все это водой. Варится такая уха на среднем огне, а через 10-15 минут рыбу вместе с морковью и лавровым листом необходимо достать. Не забывайте о том, чтобы удирать пену регулярно при варке. Бульон необходимо процедить через ситечко, а потом снова залить рыбу с овощами. Теперь в уху добавляется тимьян вместе с солью и перцем. Как только уха закипит, в нее добавляют подготовленное пшено. Через пятнадцать минут следует добавить зелень и водку. Через пять минут уху можно выключать, ведь она готова. Но ей необходимо дать еще настояться на протяжении пятнадцать минут перед тем, как подавать на стол.
Уха, приготовленная из судака

[img]http://wordyou.ru/data:image/svg xml,

Такая уха готовится вместе с помидорами. И если вы никогда не пробовали такой вариант, то стоит его попробовать.
Для приготовления ухи необходимо подготовить соль по вкусу, топленное масло в количестве две столовые ложки, 2120 мл воды, а также треть чайной ложки молотого перца, 5-6 веточек укропа, один лавровый листик, три горошинки душистого перца, 7-8 стеблей зеленого лука, 5-6 веточек петрушки, 4 столовые ложки пшеничной крупы, одну крупную картофелину, один репчатый лук, 4-6 помидоров средних размеров и 700 грамм судака. Рыбу следует очистить от потрохов и чешуи, а также вымыть и нарезать средними кусками. далее судака заливают водой и доводят до кипения на среднем огне. Не забывайте убирать пену.
Когда закипит огонь убавить на мелкий и добавить целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Посолить уху, поперчить и варить еще 15 минут. Картофель следует нарезать средними кусочками, а вторую луковицу нарезать мелко, помидоры также нарезать небольшими кусочками. Зелень следует мелко нарезать, пшеничную крупу заранее отварить. Рыбу тем временем положить в миску, а бульон процедить и снова довести до кипения на среднем огне. Добавить сюда картофель, лук, варить еще 15 минут, добавить рыбу, зелень, кашу и помидоры. Буквально через 3 минуты добавить масло и выключить огонь. Ухе необходимо дать настояться на протяжении 15 минут перед подачей.
Уха, приготовленная с оливками

[img]http://wordyou.ru/data:image/svg xml,

Можно взять толстолобик или другую рыбу в количестве 500 грамм. Также понадобятся соль и молотый перец по вкусу, четверть чайной ложки приправы для рыбы, 10-15 штук оливок, два с половиной литра воды, зубчик чеснока, один репчатый лук, одна морковка, один лавровый листик, 600-700 грамм курицы, лучше бедро, 6-7 веточек зелени, половинка красного сладкого перца, пара помидоров, а также пара картофелин.
Рыбу очищают и промывают, а затем режут на средние кусочки. Морковь вместе с картофелем и сладким перцем мелко нарезается вместе с зеленью. Курицу необходимо заранее отварить вместе с морковью, луковицей и зубчиком чеснока. Бульон процедить и готовить на нем и рыбу тоже. За 20-25 минут до того, как уха будет готова, в нее добавляют картофель, сладкий перец. оливки и помидоры. Соль и перец кладутся по вкусу. А перед подачей уху следует украсить свежей зеленью.
Уха, приготовленная из трески

[img]http://wordyou.ru/data:image/svg xml,

Необходимо подготовить филе семги, лосося, кеты или форели в количестве 500 грамм. Соль и перец берутся по вкусу. Необходимо также сливки 20-22 % порядка 200 грамм, один лук порей, 30 грамм сливочного масла, а также 4-5 картофелин и вода в количестве полтора литра. Для начала необходимо закипятить воду в кастрюле. Тем временем картофель нарезается кубиками и добавляется в кипящую воду.
Лук порей нарезают колечками, а филе рыбы делится на равномерные части и нарезается. За 10 минут до того, как картофель будет готов, в уху кладут рыбу, сливочное масло, лук порей, а также соль и специи. Блюдо необходимо варить на протяжении 8-10 минут, а в конце добавить сливки. Далее уху снимают с огня и дают настояться 15 минут. А перед подачей посыпают свежей зеленью.